Seferihisar, İzmir'in kendine özgü lezzetleriyle ünlü şirin bir ilçesi. Bu lezzetlerin en dikkat çekicilerinden biri de hiç şüphesiz ki Seferihisar Mantısı. Alışılmışın dışında, nohutlu iç harcıyla hazırlanan bu mantı, yöreye özgü bir tat sunuyor. Peki, bu lezzetli mantıyı evde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım Seferihisar Mantısı tarifi!
Seferihisar Mantısı'nın Farkı Ne?
Seferihisar Mantısı'nı diğer mantılardan ayıran en önemli özellik, iç harcında kıyma yerine haşlanmış nohut kullanılması. Bu durum, mantıya hem farklı bir lezzet katıyor hem de daha hafif bir alternatif sunuyor. Ayrıca, üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt sosu da bu lezzeti tamamlayan unsurlardan biri.
Seferihisar Mantısı Tarifi
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Seferihisar Mantısı tarifi:
Hamur için:
- 500 gr un
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harç için:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Sos için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı:
- Unu bir kaba eleyin ve ortasında bir havuz açın. Ilık suyu, tuzu ve zeytinyağını havuzun içine ekleyin.
- Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru unlanmış bir tezgahta 10 dakika dinlendirin.
- Haşlanmış nohutları ezin. Karabiber ve tuz ile karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı ayrı ayrı açarak ince yufkalar elde edin.
- Yufkaları kare kare kesin. Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun.
- Karenin kenarlarını kaldırarak üçgen şeklinde kapatın. Mantıların uçlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın.
- Geniş bir tencerede su kaynatın. Mantıları kaynayan suya atın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Mantılar su yüzüne çıkana kadar pişirin.
- Yoğurdu bir kaba alın. Sarımsakları rendeleyip yoğurda ekleyin. Tuzunu ekleyerek karıştırın.
- Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın. Hazırladığınız yoğurt sosunu mantıların üzerine dökün.
İzmir Mutfağının Gizli Kalmış Lezzeti
Seferihisar Mantısı, İzmir mutfağının belki de pek bilinmeyen, ancak tadına bakanların unutamadığı bir lezzeti. Nohutun mantıya kattığı farklı aroma, bu yemeği diğerlerinden ayırıyor ve onu özel kılıyor. Eğer yolunuz Seferihisar'a düşerse, bu lezzeti yerinde tatmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Ancak evde de deneyerek bu eşsiz lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Seferihisar Mantısı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürün, bir yörenin lezzet mirasıdır. Bu tarifi deneyerek siz de bu lezzet mirasına ortak olabilir, sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!
