Ege mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Bohça Kebabı, hem görsel şöleni hem de damaklarda bıraktığı tatla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Manisa'ya özgü bu geleneksel lezzet, incecik kreplerin içine saklanan etli harcı, üzerine dökülen beşamel sos ve eriyen kaşar peyniriyle adeta bir lezzet patlaması yaşatıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Bohça Kebabı, özel günlerinizde veya hafta sonu sofralarınızda misafirlerinizi büyüleyecek.
Bohça Kebabı Nedir?
Bohça Kebabı, adını krep içerisine sarılan iç harcından alıyor. Kreplerin bohça şeklinde kapatılması, yemeğe görsel bir zarafet katarken, içindeki lezzetin de korunmasını sağlıyor. Bu özelliğiyle Bohça Kebabı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir sunum harikası olarak da öne çıkıyor. Ayrıca, içeriğindeki protein, karbonhidrat ve sebzelerle dengeli bir öğün alternatifi sunuyor.
Bohça Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Bohça Kebabı yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
- Krep için:
- 3 adet yumurta
- 3 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un
- İç harcı için:
- 700 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 kase haşlanmış bezelye ve havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
- Üzeri için:
- 1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
Adım Adım Bohça Kebabı Yapımı
Bohça Kebabı'nı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Krep Hazırlığı: Derin bir kapta yumurta, süt ve unu pürüzsüz kıvam alana dek çırpın. Isıtılmış yapışmaz tavada ince krepler pişirin. Her iki yüzü hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- İç Harcın Hazırlanması: Eti az yağda soteleyin. Üzerine ince doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış domates, salça ve baharatları ekleyin. En son haşlanmış bezelye ve havucu katın. Karışım suyunu çekip lezzetini topladığında ocaktan alın.
- Beşamel Sosun Hazırlanması: Tereyağını tavada eritip unu kokusu çıkana dek kavurun. Sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Sos kıvam aldığında tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
- Bohça Şekli Verme: Kreplerin ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını üst üste kapatarak bohça haline getirin. Fırın tepsisine dizin.
- Fırınlama: Her bohçanın üzerine beşamel sos dökün. En üstüne bolca rendelenmiş kaşar serpin. 200°C önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan Bohça Kebabı'nı sıcak servis yaparak, Ege'nin bu eşsiz lezzetini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
