Zeytinyağı Cenneti: İzmir'de Dünyanın En Büyük Müzesi!
İzmir'in incisi Urla'da yer alan Köstem Zeytinyağı Müzesi, 20 bin metrekarelik alana yayılan ve 5 bin 650 metrekarelik kapalı mekanıyla dünyanın en büyük zeytinyağı müzesi unvanını taşıyor. Doç. Dr. Levent Köstem'in vizyonuyla hayata geçen bu müze, Anadolu'nun zengin zeytin kültürünü tüm dünyaya tanıtmayı amaçlıyor. Müzenin kuruluşu, Köstem'in Urla Nohutalan köyünde 10 bin zeytin ağacı dikerek başlattığı organik zeytin çiftliğine dayanıyor. Türk zeytinyağının potansiyelini fark eden Köstem, Ege köylerini gezerek eski zeytinyağı işliği makinelerini ve ekipmanlarını toplamaya başladı. Bu süreç, müzenin temelini oluşturdu.
Zeytinyağının Tarihi Yolculuğu
Müzede, insan ve hayvan gücüyle başlayan geleneksel üretim yöntemlerinden, günümüzün son teknoloji modern tesislerine kadar zeytinyağı üretiminin tüm aşamaları sergileniyor. Ziyaretçiler, bin yıllık zeytin ağacı ve Klozamenai işliği kopyası gibi sembolik mekanlarda zeytinyağının tarihine tanıklık ediyor. Müze, haftanın altı günü, sabah 10.00'dan akşam 17.00'ye kadar ziyaretçilerini ağırlıyor. Sadece pazartesi günleri kapalı olan müze, zeytinyağına gönül veren herkesi büyüleyici bir yolculuğa çıkarıyor.
Müzenin kurucusu Levent Köstem, müze fikrinin nasıl ortaya çıktığını şu sözlerle anlatıyor: "2002 yılında zeytinyağı ve zeytin üretme sürecine girdiğimde müze planım yoktu. Fakat zamanla zeytin dikmeye başladıktan sonra müze yapma fikri gelişti. İlk başta zeytinliğin olduğu yerde küçük bir şey yapmak istedim ama yasal izinler alınamadı. Sonra satılık bir bina bulduk ve Anadolu'da var olan bütün zeytin sıkma tekniklerinin orijinallerini birebir ölçekte toparlayarak kapsamlı bir proje hazırladık." Köstem, bu projeyle Çanakkale'den Muğla'ya kadar birçok yerden malzeme topladığını ve Ege'nin her tarafından antikacılardan destek alarak kültürün kaybolmaması için orijinal aletleri bulduğunu belirtiyor. Bu malzemeler uzun yıllar depoda kaldıktan sonra müze haline geldi.
Müzede sergilenenler arasında Anadolu'nun binlerce yıllık zeytin ve zeytinyağı üretim kültürünü yansıtan objeler yer alıyor. Hayvan gücüyle çalışan sistemlerden, sanayi devrimi sonrası buharlı ve elektrikli makinelerle gelişen sistemlere kadar her detayı görmek mümkün.
Uluslararası Başarılar ve Aile İşletmesi
Köstem Zeytinyağı Müzesi sadece tarihi bir yolculuk sunmakla kalmıyor, aynı zamanda Türk zeytinyağını uluslararası alanda başarıyla temsil ediyor. Sertifikalı organik tarım yapan ve 14 bin civarında zeytin ağacına sahip olan Köstem, ürettikleri zeytinyağlarıyla Londra, New York, Berlin ve İtalya gibi uluslararası yarışmalardan altın ve gümüş madalyalar kazandı.
Köstem, zeytinyağı üretiminin temel prensiplerinin binlerce yıldır aynı kaldığını, ancak sanayi devrimiyle birlikte üretim tekniklerinin değiştiğini ve modern sistemlerin hijyen ve kalite açısından çok daha iyi sonuçlar verdiğini vurguluyor. Modern sistemlerde, 26-27 derece sıcaklıkta sıkım ve depolamada azot kullanımı kaliteyi önemli ölçüde artırıyor.
Müze, üretim atölyesi, fabrika ve eğitim birimlerinden oluşan bir kompleks olarak Anadolu'nun zeytinyağı tarihini ve kültürünü yabancı ziyaretçilere tanıtıyor ve modern müzecilik anlayışıyla eğitimler veriyor. Köstem ailesi, bu projeye tam destek veriyor. Köstem'in eşi biyolog olarak ağaçların bakımını üstlenirken, çocukları ve torunları da sürece dahil oluyor.
- Aile işletmesi olarak destekleniyor
- Eşi biyolog olarak ağaçların bakımını üstleniyor
- Çocukları ve torunları da sürece dahil oluyor
Köstem Zeytinyağı Müzesi, sadece bir müze değil, aynı zamanda bir aile mirası ve Türk zeytinciliğinin geleceğine yapılan bir yatırım. Hem geçmişi yaşatıyor hem de geleceğe taşıyor.
Köstem Zeytinyağı Müzesi, Anadolu'nun zengin zeytin kültürünü dünyaya tanıtarak Türk zeytinciliğine önemli bir katkı sağlıyor. Müze, ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunarken, aynı zamanda gelecek nesillere zeytinyağının değerini aktarıyor. Bu müze, sadece bir zeytinyağı müzesi değil, aynı zamanda bir kültür elçisi olarak da görev yapıyor.
