Lahana Turşusu Mucizesi! Şekeri Dengeliyor, Ağrıları Dindiriyor!

Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı beslenme konusundaki açıklamalarıyla sık sık gündeme gelirken, bu kez de lahana turşusunun faydalarını vurguladı. Karatay, lahana turşusunun "dünyanın en önemli tıbbi malzemelerinden biri" olduğunu belirterek, kanser, kalp hastalıkları, Alzheimer gibi birçok rahatsızlığa karşı koruyucu etkileri olduğunu söyledi. Ayrıca karaciğeri temizlediğini ve kan şekerini dengelediğini de ekledi. Peki, lahana turşusunun diğer faydaları neler?

Lahana Turşusunun Bilinen Faydaları

Lahana turşusu, içerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde sağlığımız için birçok fayda sunar. İşte lahana turşusunun öne çıkan faydaları:

• Sindirim Sistemi Dostu: İçerdiği probiyotikler sayesinde sindirim problemlerine karşı etkilidir.
• Bağışıklık Güçlendirici: Vücudun dış etkenlere karşı direncini artırarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kanser Önleyici: Antioksidan içeriği sayesinde kansere karşı koruyucu etkisi vardır.
• Zihin Açıcı: Beyin fonksiyonlarının gelişmesine katkı sağlar.
• Kalp Sağlığını Korur: Kalp hastalıklarının oluşumunu engellemeye yardımcı olur.
• Kan Şekerini Dengeler: Şeker hastalığı riskini azaltır.
• Ağrı Kesici Özellik: Vücuttaki ağrıları hafifletici etkisi vardır.
• Karaciğer Yağlanmasını Önler: Karaciğer sağlığını destekler.
• Tok Tutar: Düşük kalorili ve lifli yapısıyla kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Ödem Atıcı: Vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olur.
• Cilt ve Diş Sağlığı: E vitamini açısından zengin olduğu için cilt ve diş sağlığına faydalıdır.
• Kolesterolü Dengeler: Flavonoid içeriği sayesinde kandaki kolesterol seviyesini dengeler.
• Soğuk Algınlığına İyi Gelir: C vitamini ve mineraller sayesinde soğuk algınlığına karşı direnci artırır.
• Enerji Verir: Özellikle spor aktiviteleri öncesinde enerji kaynağı olarak kullanılabilir.

Evde Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Sağlıklı ve lezzetli lahana turşusunu evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım lahana turşusu tarifi:

1. Lahanaları ince ince kıyın ve iyice yıkayıp süzün.
2. Kıyılmış lahanaları bir kapta kaşık yardımıyla ovalayın.
3. Bir kavanozun dibine 5 adet nohut ve 4-5 diş sarımsak ekleyin.
4. Lahanaları bastırarak kavanoza yerleştirin, aralarına nohut ve sarımsak serpiştirin. (Toplamda 10 nohut, 15 diş sarımsak kullanın)
5. Turşu suyu için; 2 litre içme suyuna 1.5 çay bardağı sirke, 4 çorba kaşığı tuz ve 1 limonun suyunu ekleyip karıştırın.
6. Hazırladığınız turşu suyunu lahanaların üzerini geçecek kadar kavanoza dökün.
7. Lahanaların hava ile temasını kesmek için üzerine bir lahana yaprağı kapatın ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
8. Kavanozu serin ve karanlık bir yerde en az 3 hafta beklettikten sonra turşunuz hazır!

Canan Karatay'ın da vurguladığı gibi, lahana turşusu sağlığımız için önemli faydalar sunan doğal bir besindir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli turşuyu sofralarınızdan eksik etmeyerek sağlığınızı koruyabilirsiniz. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklara karşı direnci artırmak için lahana turşusu tüketmek oldukça önemlidir. Unutmayın, sağlıklı yaşam için doğal ve dengeli beslenme her zaman önceliğimiz olmalıdır.