İzmir'in Yeni Gözdesi: Kardelen Tatlısı Tarifi! Pastanelerde Yok Satıyor

Son günlerde İzmir'in pastanelerinde büyük ilgi gören bir lezzet var: Kardelen Tatlısı! Isparta'nın yöresel lezzeti olan bu tatlı, irmikli kek tabanı, sütlü şerbeti ve ipeksi muhallebisiyle adeta damakları şenlendiriyor. Peki, bu meşhur Kardelen tatlısı nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif!

Kardelen Tatlısı Nedir? Neden Bu Kadar Popüler?

Kardelen tatlısı, adını kardelen çiçeğinden alıyor. Isparta yöresinde sıkça yapılan bu tatlı, son zamanlarda İzmir'deki pastanelerde de popüler hale geldi. Hafif ve lezzetli olması, sütlü tatlı sevenlerin beğenisini kazanmasında büyük rol oynuyor. Ayrıca, evde kolayca hazırlanabilmesi de tercih edilme nedenlerinden biri.

İzmir'de yaşayan ve farklı lezzetler denemeyi sevenler için Kardelen tatlısı, kaçırılmaması gereken bir lezzet. Pastanelerde bulmak mümkün olsa da, evde yaparak hem daha ekonomik hem de daha keyifli bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Evde Kardelen Tatlısı Tarifi

İşte size, İzmir'in meşhur Kardelen tatlısını evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

Kek için:

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 80 gr beyaz çikolata
• Yarım paket sıvı krema

Arası için:

• Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 80 gr beyaz çikolata
• Yarım paket sıvı krema

Yapılışı:

1. Keki Hazırlayın: Yumurta ve şekeri çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş borcama yayın ve 175 derecede 20 dakika pişirin.
2. Muhallebiyi Hazırlayın: Süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin. Kaynayınca vanilya ve çikolatayı ekleyin. Soğuyunca sıvı kremayı ekleyip çırpın.
3. Keki Islatın: Süt ve sıvı kremayı karıştırın. Keki ikiye kesip yarısını borcama yerleştirin ve sütün yarısıyla ıslatın.
4. Birleştirin: Muhallebinin yarısını kekin üzerine yayın. Antep fıstığı serpiştirin. Kalan keki üzerine kapatıp sütle ıslatın. Kalan muhallebiyi yayın.
5. Soğutun ve Servis Edin: Tatlıyı dolapta en az 2-3 saat dinlendirin. Üzerine bolca hindistan cevizi serpip servis yapın.

Kardelen Tatlısının Sırrı Ne?

Kardelen tatlısının lezzetinin sırrı, kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme tekniklerinde gizli. Özellikle irmikli kekin kıvamı ve muhallebinin ipeksi dokusu, bu tatlıyı diğerlerinden ayırıyor. Ayrıca, üzerindeki bol hindistan cevizi de tatlıya ayrı bir lezzet katıyor.

Bu tarifle siz de evinizde kolayca Kardelen tatlısı yapabilir ve misafirlerinizi büyüleyebilirsiniz. Afiyet olsun!