İzmir'in Gizli Lezzeti: Soyalı Pazı Dolması! Tarifi Şaşırttı

İzmir mutfağının incisi, lezzetiyle şaşırtan Soyalı Pazı Dolması tarifiyle sofralarınıza yeni bir soluk getirin! Geleneksel zeytinyağlı lezzetlerden olan bu dolma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Peki, bu eşsiz lezzeti evinizde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte adım adım Soyalı Pazı Dolması tarifi!

Soyalı Pazı Dolması İçin Gerekli Malzemeler

Bu lezzetli dolmayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:

• İç Harcı İçin:
• 100 gr soya eti (ılık suda bekletilmiş)
• 1 kg pazı yaprağı (haşlanmış)
• 1 su bardağı pirinç
• ½ demet dereotu (doğranmış)
• ½ demet nane (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet domates (rendelenmiş)
• 3 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı soya yağı
• 1 yemek kaşığı soya baharı
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı tuz
• Üzeri İçin:
• 3 yemek kaşığı soya yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı sıcak su

Adım Adım Soyalı Pazı Dolması Tarifi

Soyalı Pazı Dolması'nı hazırlamak oldukça kolay. İşte adım adım tarif:

1. Geniş bir kapta rendelenmiş soğan, soya eti, pirinç, ince doğranmış dereotu ve nane, nar ekşisi, biber salçası, domates salçası, rendelenmiş domates, soya yağı, soya baharı, karabiber ve tuzu iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
2. Haşlanmış pazı yapraklarını düz bir zemine serin. Orta damarlarını dikkatlice alın, böylece sarma işlemi daha kolay olacaktır.
3. Hazırladığınız iç harçtan bir miktar alıp pazı yaprağının ortasına yerleştirin. Yan kenarları içe katlayarak sıkı bir şekilde sarın ve tencereye dizin.
4. Kalan soya yağını bir kapta domates salçası ve sıcak su ile karıştırın. Bu sosu dolmaların üzerine gezdirin.
5. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.
6. Pişen dolmaları sıcak olarak, tercihen yoğurt ile birlikte servis edin.

İpucu: Dolmaların daha lezzetli olması için, pişirme esnasında tencerenin dibine birkaç tane pazı yaprağı serebilirsiniz. Bu, dolmaların yanmasını önleyecektir.

Soyalı Pazı Dolması, İzmir mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gözler önüne seren, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Bu tarifi deneyerek, sofralarınıza farklı bir lezzet katabilir, sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!