Ege'nin incisi İzmir'in meşhur lezzeti çöp şiş, doğru tekniklerle evde de aynı lezzeti yakalamanızı sağlıyor. Dışarıda yediğiniz o enfes çöp şişleri aratmayacak, hatta daha da lezzetli bir tarifle karşınızdayız. Marinasyonun önemi ve pişirme sırlarıyla, sofralarınıza şenlik getirecek bu tarife bayılacaksınız.
Evde İzmir Usulü Çöp Şiş Yapımı
Çöp şiş, aslında basit gibi görünen ama doğru malzemeler ve tekniklerle bambaşka bir lezzete dönüşen bir yemektir. İzmir'de sıkça tüketilen bu lezzet, özellikle et severlerin vazgeçilmezi. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ağızda dağılan çöp şiş tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram bonfile (küçük kuşbaşı doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Çöp Şişin Püf Noktaları
İzmir çöp şişin lezzetinin sırrı, etin doğru şekilde marine edilmesinde ve pişirilmesinde saklıdır. İşte adım adım uygulayacağınız tarif:
- Bir kapta zeytinyağını, tuzu, kekiği, kırmızı biberi, karabiberi ve kimyonu karıştırın.
- Bonfile etlerini bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın. Etlerin her yerine baharatların işlemesi önemlidir.
- Etleri çöp şişlere dizin.
- Isıttığınız döküm tavada veya ızgarada, çöp şişleri arkalı önlü 2-3 dakika pişirin. Mangalda pişirmek ayrı bir lezzet katacaktır.
Servis Önerileri
Pişen çöp şişleri sıcak servis yapın. Yanında hafif bir salata veya pilav ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz közlenmiş biber ve domates de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
İzmir çöp şiş, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürdür. Ege'nin sıcaklığını ve lezzetini sofralarınıza taşıyan bu tarif, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak, tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Unutmayın, önemli olan sevgiyle hazırlamak ve afiyetle yemek!
