Bodrum'un Sırrı: 65 Yıllık Doğal Dondurma Lezzeti!
Bodrum'un meşhur dondurmacısı Muharrem Özkaplan, 65 yıldır doğal malzemelerle ürettiği dondurmalarla hem yerli halkın hem de turistlerin beğenisini kazanıyor. İlkokuldan sonra başladığı bu mesleği, yıllar içinde ustalıkla icra eden 81 yaşındaki Özkaplan, dondurmalarında asla katkı maddesi ve yapay aroma kullanmıyor. Sadece su, süt, salep ve şekerle hazırladığı dondurmalar, gerçek lezzet arayanların vazgeçilmezi haline geldi.
Doğallık ve Lezzet Bir Arada
Muharrem Özkaplan, dondurmalarının hazırlanışının her aşamasında bizzat bulunuyor ve doğal malzemelerin önemini vurguluyor. Eskiden makinelerin olmadığını, dondurmaları kalburdan geçirip fıçı ve buz içinde çevirdiklerini anlatan Özkaplan, doğal malzemeler sayesinde dondurmaların meyvelerin gerçek tadını verdiğini belirtiyor. "Eskiden alet ve makineler yoktu, dondurmaları kalburdan geçirip fıçı ve buz içinde çevirirdik. Doğal malzemeler kullanınca dondurmalar meyvelerin tadını veriyor."
Özkaplan'ın dondurmalarında kullandığı malzemelerin tamamı yerel üreticilerden temin ediliyor. 10'dan fazla çeşit dondurma üreten Özkaplan, özellikle frenk incirli dondurmanın çok tercih edildiğini söylüyor. Dondurmalarında Bodrum'un portakal ve limonunu da kullanan Özkaplan, ürünlerinin sağlıklı ve doğal olmasına büyük önem veriyor.
- Frenk incirli dondurma
- Portakallı dondurma
- Limonlu dondurma
Gelecek Nesillere Miras
65 yıldır bu mesleği tatlıcılıkla birlikte sürdüren Muharrem Özkaplan, Bodrum'un son dondurmacısı olduğunu ve bu işi oğluyla birlikte yaptığını belirtiyor. Dondurmacılara tavsiyesi ise katkısız, doğal dondurma yapmaları yönünde. "Dondurmacılara tavsiyem, katkısız doğal dondurma yapsınlar." Bodrum'da geleneksel tatları yaşatmak için çalıştığını belirten Özkaplan, mesleğini sağlığı elverdiğince sürdürmeyi ve dondurma kültürünü gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
Muharrem Özkaplan'ın 65 yıllık dondurma serüveni, doğal ve katkısız lezzetlerin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Bodrum'un bu lezzet elçisi, geleneksel yöntemlerle ürettiği dondurmalarıyla hem damakları tatlandırıyor hem de sağlıklı beslenmeye katkıda bulunuyor. Onun bu mirası gelecek nesillere aktarması, geleneksel lezzetlerin yaşatılması açısından büyük önem taşıyor.
