5000 Yıllık Ekmek! Küllüoba'dan Sofralara Tarihi Lezzet

Eskişehir'in önemli arkeolojik bölgelerinden Küllüoba Höyüğü'nde yapılan kazılarda ortaya çıkarılan, yaklaşık 5 bin yıl öncesine ait olduğu belirlenen tarihi ekmek, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'nin girişimiyle yeniden canlandırıldı. Bu eşsiz lezzet, artık marketlerdeki raflarda yerini almaya hazırlanıyor.

Küllüoba'nın Tarihi Ekmek Mirası

Küllüoba Höyüğü, Eskişehir'in Han ilçesi yakınlarında bulunan ve Erken Tunç Çağı'na ait önemli bir yerleşim yeridir. Burada yapılan arkeolojik kazılar, bölgenin binlerce yıl öncesine dayanan zengin bir kültürel mirasa sahip olduğunu ortaya koymaktadır. Kazılarda bulunan tarihi ekmek, bu mirasın en dikkat çekici örneklerinden biridir. Ekmek, o dönemin insanlarının beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzları hakkında önemli bilgiler sunmaktadır. Bu keşif, sadece Eskişehir için değil, tüm dünya için önemli bir arkeolojik bulgu olarak kabul edilmektedir.

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi, bu değerli kültürel mirası koruma ve gelecek nesillere aktarma sorumluluğuyla hareket ederek, tarihi ekmeği yeniden üretme projesini hayata geçirdi. Bu projede, belediye iştiraklerinden Halk Ekmek A.Ş. önemli bir rol üstlendi. Halk Ekmek A.Ş., uzman ekipleriyle birlikte, 5 bin yıl öncesine ait ekmek tarifini aslına uygun olarak yeniden yorumladı ve modern üretim teknikleriyle birleştirdi.

Halk Ekmek A.Ş. Genel Müdürü, projenin önemini şu sözlerle vurguladı: "Küllüoba Höyüğü'nden çıkan bu tarihi ekmek, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. Bizler, bu mirası yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak için büyük bir sorumluluk taşıyoruz. Bu nedenle, tarihi ekmeği aslına uygun olarak üretmek ve halkımızın beğenisine sunmak için büyük bir titizlikle çalıştık."

Tarihi Ekmek Nasıl Üretiliyor?

5 bin yıllık ekmek tarifini yeniden canlandırmak, oldukça zorlu bir süreç gerektirdi. Arkeologlar ve gıda uzmanları, kazılarda bulunan ekmek kalıntılarını detaylı bir şekilde inceleyerek, ekmeğin içeriği ve yapım teknikleri hakkında bilgi sahibi olmaya çalıştılar. Bu bilgiler ışığında, Halk Ekmek A.Ş., o döneme ait olabilecek malzemeleri kullanarak ekmeği yeniden üretmeyi başardı.

Tarihi ekmeğin yapımında kullanılan malzemeler arasında, siyez buğdayı, karakılçık buğdayı ve doğal maya gibi özel ürünler yer alıyor. Bu malzemeler, ekmeğe kendine özgü bir lezzet ve aroma katıyor. Ekmek, geleneksel yöntemlerle taş fırınlarda pişiriliyor ve böylece o dönemin atmosferi yeniden canlandırılıyor.

Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şunları söyledi: "Küllüoba Höyüğü'nden çıkan bu tarihi ekmek, şehrimizin ve ülkemizin kültürel zenginliğinin bir göstergesidir. Bizler, bu zenginliği korumak ve dünyaya tanıtmak için elimizden geleni yapıyoruz. Tarihi ekmeğin yeniden üretilmesi, bu çabalarımızın bir sonucudur."

Tarihi Ekmek Nerede Satılacak?

Küllüoba Höyüğü'nden ilham alınarak üretilen 5 bin yıllık tarihi ekmek, öncelikle Eskişehir'deki Halk Ekmek büfelerinde ve marketlerde satışa sunulacak. Daha sonra, Türkiye'nin diğer şehirlerinde ve hatta yurt dışında da satışa sunulması planlanıyor. Bu sayede, tarihi ekmeğin lezzeti, daha geniş kitlelere ulaşacak ve Eskişehir'in kültürel mirası dünyaya tanıtılacak.

Tarihi ekmeği tadan vatandaşlar, ekmeğin lezzetine ve tarihine hayran kaldıklarını belirtiyorlar. Bir vatandaş, "Bu ekmek, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir tarih yolculuğu. Tadı damağımda kaldı." şeklinde konuştu.

Küllüoba Höyüğü'nden çıkarılan 5 bin yıllık ekmeğin yeniden üretilmesi, kültürel mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından önemli bir adım. Bu proje, Eskişehir'in tarihi ve kültürel kimliğinin güçlenmesine katkı sağlayacak ve şehrin turizm potansiyelini artıracaktır. Aynı zamanda, tarihi ekmeğin lezzeti, sofralarımıza farklı bir deneyim sunacak ve bizi binlerce yıl öncesine götürecektir.