Ege mutfağı, sadece lezzetli yemekleri ve geleneksel tatlarıyla değil, aynı zamanda özgün ve şaşırtıcı yiyecekleriyle de adından söz ettiriyor. Bu özgün tatlar arasında en dikkat çekici olanlardan biri de şüphesiz "Mantar Tatlısı". İsmini duyan birçok kişinin ilk başta şaşırdığı bu tatlı, hem görünümü hem de sunumuyla farklı bir deneyim sunuyor. Özellikle Manisa'nın mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Mantar Tatlısı, yörenin gastronomi zenginliğini gözler önüne seriyor. Peki, bu ilginç tatlı nasıl yapılıyor? İşte adım adım Mantar Tatlısı tarifi:
Mantar Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Mantar Tatlısı yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir türden. İşte o malzemeler:
- Yarım kilo taze mantar
- Hazır satılan, yarı pişmiş hamur (marketlerde kolayca bulunabilir)
- 250 gram ceviz içi (tercihen iri dövülmüş)
- 3 adet taze yumurta
- Kızartmak için bol miktarda sıvı yağ
Şerbeti için:
- 1 kilogram toz şeker
- 1 litre su
Mantar Tatlısı Nasıl Yapılır?
Mantar Tatlısı'nın yapılışı aslında oldukça pratiktir. İşte adım adım yapım aşamaları:
- Hamurun Hazırlanması: Hazır aldığınız hamuru hafifçe açın. Hamurun çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yırtılabilir.
- Mantar ve Ceviz Dolgusu: Açtığınız hamurun ortasına bir adet mantar yerleştirin. Mantarın üzerine bolca ceviz serpiştirin. Ceviz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamurun Kapatılması: Hamuru mantar ve ceviz iç harcını kapatacak şekilde dikkatlice kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak hamurun açılmasını önleyin.
- Yumurtaya Bulama: Ayrı bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Hazırladığınız hamurları çırpılmış yumurtaya bulayın. Bu işlem, tatlının kızarırken daha güzel bir renk almasını sağlayacaktır.
- Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada bol miktarda sıvı yağı kızdırın. Yumurtaya buladığınız hamurları kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Şerbetin Hazırlanması: Bir tencerede toz şeker ve suyu karıştırarak kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve ardından kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın. Şerbetin kıvamı çok yoğun olmamalıdır.
- Servis: Kızaran hamurları ocaktan alın ve soğumuş olan şerbetin içine batırın. Birkaç dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın. Üzerini isteğe bağlı olarak ceviz veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Mantar Tatlısı, Ege mutfağının sıra dışı lezzetlerinden biri olarak sofraları süslemeye devam ediyor. İlk duyduğunuzda şaşırsanız bile, tadına baktıktan sonra bu lezzetin müptelası olabilirsiniz. Özellikle Manisa yöresine ait bu tatlı, yöresel ürünlerin ve geleneksel tariflerin ne kadar zengin olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Eğer farklı ve özgün tatlar denemeyi seviyorsanız, Mantar Tatlısı'nı mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
