İzmir'in Ödemiş ilçesinde dört nesildir hizmet veren Töngül Pide Fırını, lezzetiyle ün salmaya devam ediyor. 132 yıldır aynı aile tarafından işletilen bu tarihi fırın, özellikle Töngül Pide adını verdikleri özel pide çeşidiyle tanınıyor. Bu eşsiz lezzet, ünlü yemek derecelendirme şirketi Gault&Millau tarafından da tescillendi ve fırın, Gault&Millau şapkası ile ödüllendirildi.
Töngül Pide'nin Sırrı Ne?
Töngül Pide'nin diğer pidelerden en büyük farkı, içeriğinde kullanılan malzemeler ve pişirme tekniği. Bölgeden temin edilen taze malzemelerle hazırlanan pide, alttan yanmalı meşe odununda pişiriliyor. Piştikten sonra üzerine zeytinyağı gezdiriliyor ve bolca Ödemiş tulum peyniri rendeleniyor. Ancak asıl sır, pidenin içinde gizli! Maydanoz, süt, şeker, kavrulmuş kıyma ve tulum peyniri gibi malzemelerin uyumu, damağınızda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Pidenin mucidi ise 1800'lü yıllarda fırını kuran Sadettin Töngül. Aile, bu özel tarifi nesilden nesile aktarıyor ve sırrını kimseyle paylaşmıyor. Hatta Töngül Pide'nin adını tescil ettirerek, bu lezzeti koruma altına almışlar.
Töngül Pide'yi tatmak için her gün yüzlerce kişi Ödemiş'in yolunu tutuyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan servis, öğlene doğru tükeniyor. Bu nedenle, bu lezzeti deneyimlemek isteyenlerin erken saatlerde fırına gitmeleri gerekiyor.
Gault&Millau'dan Ödül
Töngül Pide Fırını'nın başarısı, uluslararası alanda da yankı uyandırdı. Ünlü yemek derecelendirme şirketi Gault&Millau, fırını ziyaret ederek pidelerini tattı ve 20 üzerinden 11.5 puan vererek şapka ödülü ile onurlandırdı. Bu ödül, Töngül Pide'nin kalitesini ve lezzetini bir kez daha kanıtlamış oldu.
- Özel Malzemeler: Maydanoz, süt, şeker, kavrulmuş kıyma ve tulum peyniri.
- Pişirme Tekniği: Alttan yanmalı meşe odununda pişirme.
- Sunum Şekli: Zeytinyağı ve bol tulum peyniri ile servis.
İzmir'in Ödemiş ilçesinde bulunan Töngül Pide Fırını, 132 yıllık tarihi ve eşsiz lezzetiyle ziyaretçilerini büyülemeye devam ediyor. Gault&Millau şapkası ile taçlandırılan bu lezzeti tatmak için Ödemiş'e yolunuzu düşürmeyi unutmayın. Ancak erken gitmeyi ihmal etmeyin, çünkü bu pide kısa sürede tükeniyor!
