İzmir'in Sırrı Çökelekli Börek! Bu Lezzeti Kaçırmayın!
İzmir mutfağı, zenginliği ve çeşitliliği ile her zaman dikkat çekmeyi başarmıştır. Özellikle yöresel lezzetler, hem İzmirliler hem de şehri ziyaret edenler tarafından büyük ilgi görmektedir. Bu lezzetlerden biri de, özellikle Kiraz ilçesinde ün salmış olan çökelekli börektir. Yıllardır Kirazlıların sofralarını süsleyen bu özel börek, artık tüm Türkiye'de merak uyandırıyor. Peki, bu lezzetin sırrı ne ve nasıl hazırlanır?
İzmir Usulü Çökelekli Börek İçin Gerekli Malzemeler
Çökelekli börek yapımı için gerekli malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir türdendir. İşte o malzemeler:
- 5 adet yufka
Yufkaları ıslatmak için:
- 1 bardak su
- 150 gr margarin
- 2 adet yumurta
- 1 bardak yoğurt
İç harcı için:
- 3 su bardağı çökelek
- 7-8 dal maydanoz
Üzeri için:
- Çörek otu
- Susam
Adım Adım Çökelekli Börek Tarifi
Çökelekli börek yapımı, aslında oldukça pratiktir. İşte adım adım yapılışı:
- İlk olarak margarini eritin ve eridikten sonra içine yoğurt, yumurta ve suyu ekleyerek güzelce karıştırın. Bu karışım, yufkaların arasına sürmek için kullanılacak.
- Fırın tepsisini iyice yağlayın. Bu, böreğin yapışmasını engelleyecektir.
- Maydanozu ince ince doğrayın ve çökelek ile karıştırın. Bu karışım, böreğin iç harcını oluşturacak.
- Yağlanmış fırın tepsisine bir adet yufkayı serin.
- Toplamda üç adet yufkayı, aralarını hazırladığınız karışım ile ıslatarak tepsiye yerleştirin.
- Üçüncü yufkayı serdikten sonra, üzerine çökelekli harcı yayın.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde, aralarını ıslatarak harcın üzerine serin.
- En üste de hazırladığınız harçtan sürün ve üzerine çörek otu ile susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
İşte bu kadar! İzmir usulü çökelekli böreğiniz hazır. Sıcak sıcak servis yaparak, bu eşsiz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
İzmir'in Kiraz ilçesinden yayılan bu lezzet, sadece bir börek değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. Yıllardır süregelen bu tarif, nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşmıştır. Çökelekli börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması, onu vazgeçilmez kılmaktadır.
Bu tarif ile siz de evinizde İzmir'in bu eşsiz lezzetini deneyebilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!
