İzmir'in Sır Lezzeti: Foça'dan Kakavya Tarifi! Tadına Doyulmaz!
İzmir Ege Haberleri

İzmir'in Sır Lezzeti: Foça'dan Kakavya Tarifi! Tadına Doyulmaz!


06 April 20255 dk okuma14 görüntülenmeSon güncelleme: 09 July 2025

Ege mutfağının incisi, İzmir'in gözdesi Kakavya, lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Özellikle Foça'da ünlenen bu nefis balık yemeği, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek. Peki, bu eşsiz lezzeti evinizde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte adım adım Kakavya tarifi!

Kakavya Nedir? Tarihi ve Kökeni

Kakavya, kökeni Ege Adaları'na dayanan, ancak İzmir ve özellikle Foça ile özdeşleşmiş bir balık yemeğidir. Temelde bir balık çorbası olan Kakavya, yöresel malzemeler ve pişirme teknikleriyle farklılık gösterir. Topan kefal, zeytinyağı ve taze sebzelerle hazırlanan bu yemek, Ege'nin sağlıklı ve lezzetli mutfağının en güzel örneklerinden biridir.

Kakavya Tarifi: Gerekli Malzemeler ve Yapılışı

Kakavya yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte Kakavya için gerekenler:

  • 1 adet iri topan kefal
  • ½ adet arpacık soğan
  • 4 adet sivri biber
  • ½ salkım delice domates (chery)
  • 1 salkım koruk
  • Yabani nane
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Topan kefali temizleyip, kemiğini çıkarmadan sırtından dilimlere ayırın.
  2. Derin bir tencereye zeytinyağı ekleyin. İri doğranmış sivri biberleri ve bütün haldeki arpacık soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
  3. Balık dilimlerini, sırt kısmı üste gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Üzerine bir bardak su ekleyin.
  4. Tencerenin kapağını kapatıp, balığı yaklaşık 20 dakika pişirin.
  5. Pişirme süresinin sonunda, üzerine bıçakla deldiğiniz delice domatesleri ve koruk salkımını ekleyin. 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
  6. Ocaktan alın ve üzerine taze yabani nane serpiştirerek sıcak servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Kakavya yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Öncelikle, balığın taze olması yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, koruk ekşiliği yemeğe farklı bir boyut kazandırır, ancak bulunmaması durumunda limon suyu da kullanabilirsiniz. Son olarak, yemeği servis ederken bol miktarda taze nane eklemek, aromasını zenginleştirecektir.

Kakavya, Ege'nin sıcak iklimini ve bereketli topraklarını yansıtan, eşsiz bir lezzettir. Foça'nın meşhur restoranlarında tadabileceğiniz gibi, bu tarifle evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!