İzmir'in Gizli Lezzeti: Mayalı Sokuşturma! Bu Tadı Kaçırma!

İzmir'in bereketli topraklarından doğan, Torbalı'nın meşhur lezzeti Mayalı Sokuşturma, hem pratik yapımı hem de eşsiz tadıyla sofraları şenlendiriyor. Bu geleneksel lezzet, İzmirlilerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Özellikle çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının yıldızı olan Mayalı Sokuşturma, kolayca hazırlanabilmesiyle de dikkat çekiyor. Peki, bu enfes lezzeti evde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım Mayalı Sokuşturma tarifi!

Mayalı Sokuşturma İçin Gerekli Malzemeler

Mayalı Sokuşturma yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir:

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı ılık süt
• 2 adet yumurta

Mayalı Sokuşturma Nasıl Yapılır?

Mayalı Sokuşturma'nın yapımı oldukça keyifli ve pratiktir. İşte adım adım tarif:

1. İlk olarak, uygun bir karıştırma kabına toz mayayı dökün.
2. Üzerine ılık sütü ekleyip hafifçe karıştırın. Ardından toz şekeri ilave edin.
3. Kabın üzerini streç film ile kapatıp yaklaşık 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
4. Bu karışımın üzerine sıvı yağ, tuz ve yumurtaları ekleyin.
5. Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
6. Hamuru iyice yoğurduktan sonra kabı tekrar streç film ile kapatın ve yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.

İç Harcın Hazırlanması

Mayalı Sokuşturma'nın lezzetini tamamlayan iç harcı için:

• Domates
• Biber
• Patlıcan

Bu malzemeleri küp küp doğrayarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, iç harcınıza dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.

1. Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlamak için tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
2. Küp küp doğranmış patlıcanları tavaya alın ve hafifçe kızartın.
3. Patlıcanlar kızarırken, küp küp doğranmış biberleri ve domatesleri de ekleyip kavurun. İç harcınızı çok pişirmemeye özen gösterin.

Hamurunuz dinlendikten sonra, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız iç harcı, bezelerin üzerine paylaştırın. Kalan kısımlara yumurta sarısı sürerek üzerlerine susam serpiştirin. Önceden 130 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Mayalı Sokuşturma, sadece bir tarif değil, aynı zamanda İzmir'in sıcaklığını ve misafirperverliğini yansıtan bir lezzet şölenidir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilir ve sofralarınıza Torbalı'nın eşsiz dokunuşunu taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!