İzmir'in Efsane Lokantası Topçu: Seyyardan Zirveye Lezzet Yolculuğu!
İzmir'in kalbinde, lezzet tutkunlarının vazgeçilmezi olan bir mekan var: Topçu. Hikayesi 1957'de mütevazı bir seyyar arabayla başlayan bu lokanta, bugün İzmir'in en meşhur ve sevilen lezzet duraklarından biri haline geldi. Peki, Topçu'nun bu kadar özel olmasının sırrı ne? Gelin, bu efsanevi lezzet yolculuğuna yakından bakalım.
Topçu'nun Doğuşu ve Gelişimi
Her şey, Hüseyin Özyazmacı'nın 1957 yılında seyyar bir arabada satış yapmasıyla başladı. Askerlik döneminde aldığı "Topçu" lakabını lokantasına isim olarak veren Özyazmacı, azim ve tutkuyla işini büyüttü. Seyyar araba, zamanla 10 masalı küçük bir lokantaya dönüştü. 1985 yılında Hüseyin Özyazmacı'nın mesleği bırakmasıyla bayrağı devralan Cevat Dev, Topçu'yu daha da ileriye taşıdı. İlk olarak Otel Marla'nın yanında hizmet veren lokanta, 1986'da bugünkü meşhur adresine taşındı. İzmirliler tarafından "Topçu'nun Yeri" olarak anılan mekan, zamanla sadece "Topçu" olarak anılmaya başlandı.
Zeki Müren'in Keşfiyle Gelen Şöhret
Topçu'nun ünü, 1967 yılında İzmir Fuarı'nda sahne alan Zeki Müren sayesinde katlandı. Program sonrası dinlenmek için rahat bir mekan arayan Müren'e Topçu tavsiye edildi. Yemeklerden ve ortamdan çok memnun kalan Zeki Müren, gittiği her yerde Topçu'dan övgüyle bahsetti. Bu sayede Topçu, sanat dünyasında hızla yayıldı ve birçok ünlü ismi ağırlamaya başladı. Hatta Cem Karaca'nın burada 5.5 porsiyon çöp şiş yiyerek rekor kırdığı da söylenir. Zamanla Topçu, İzmir'de "Sanatçıların mekanı" olarak anılmaya başlandı.
Topçu'nun Lezzet Sırrı: Çöp Şiş ve Ötesi
Topçu'nun en meşhur yemeği, kuşkusuz çöp şiş. Yanında sunulan kızarmış soğan ve kızarmış ekmek ise bu lezzeti tamamlıyor. İzmir'in ilk çöp şiş mekanı olan Topçu, zamanla menüsünü genişleterek kebap, pide ve ızgara çeşitlerini de ekledi. Ancak Topçu'nun değişmeyen özelliği, lezzetinden ödün vermemesi ve kalitesini koruması oldu.
- 1957'de seyyar arabayla başladı.
- Zeki Müren sayesinde ünlendi.
- Çöp şişiyle meşhur oldu.
- İzmir'in simge mekanlarından biri haline geldi.
İzmir'in simgelerinden biri haline gelen Topçu, yıllardır kalitesini koruyarak lezzet tutkunlarına unutulmaz deneyimler yaşatmaya devam ediyor. Şubeleşme tekliflerini reddederek özgünlüğünü ve kalitesini koruma ilkesiyle hareket eden Topçu, İzmir'in lezzet mirasının önemli bir parçası olmaya devam edecek.
